[参加者募集]手作り麹で味噌づくり(2019/2/11開催)

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毎年恒例の味噌仕込みWSの参加者を募集します♪

去年の様子はこちらから→こちら

去年初めて玄米麹で仕込みした味噌も美味しく出来あがったので、参加の方と一緒にお味噌汁にして味わいたいと思ってます。

日時】
2019年2月11日11:00~14:00

【内容】
手作りの米麹を使い、昔ながらの方法で味噌を仕込みます。
蒸した大豆をつぶす→米麹と合わせて味噌団子を作る→樽に詰めて保管するという工程です。
大豆が蒸し上がるのを待つ間は、前年に仕込んだ味噌を使って囲炉裏で汁物を作ったり、火を囲んだり。
天気がよければ庭で遊びましょう。
土づくりのこと、発酵のこと、からだのこと、農とからだのつながりを体感しに来て下さい♪

【料金】
体験費2500円(一家族一組)

(お持ち帰り味噌1kg、汁物付き)

【持ち物】
エプロン、タオル、お持ち帰り容器
※腕まくり出来る汚れてもよい服装

【申込】
「お問い合わせ」 または、つながりのある方はメールや電話でのご連絡もお待ちしてます。

明けましておめでとうございます

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新年明けましておめでとうございます。

本日少し遅れて初詣に行ってまいりました。
場所はもちろん氏神様となる安房神社です。

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安房神社は2600年以上の歴史があり、現在の場所に鎮座するようになって1300年になります。
普段はとても静かな地域ですが、毎年三が日はたくさんの人と車で賑わいます。
ご縁あって由緒ある神社の近くに住まわせてもらうことになりましたが、参道に面した我が家は車の出入りが大変です。
そのため、今の家に住んでから正月は家の中で静かに過ごすのが恒例になりました。

今年の正月は風もなく天気に恵まれていたので、お年玉の貯金箱づくりをしたり、紅葉したブルベリー苗の草取りなどして過ごしていました。

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昨年を振り返ると、第二子が生まれたこと以外は特に大きく事をなしたことがなかったように思います。
それでも何かとバタバタしていて、一年があっという間に過ぎていってしまいました。
畑づくりや、農のイベントなど、一休みにしてしまった事も多くありました。
子どもふたりの関係性、家のなかでのリズムが出来るまでは苦労しましたが、兄弟仲良く元気に成長してます。

今年は土の環として去年やりきれなかったこと、農のこと・食のこと・からだのことを中心に
関わってくれる人が心地よくなれるような体験を少しづつ企画していきたいと思っています。

改めまして、本年もどうぞよろしくお願い致します。

からだ調整

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完全予約制で施術をしています。

からだの個性を診たのち、快適な状態に整えるお手伝いをいたします。
からだの調子は一人ひとり違うので、お話を聞きながら調整します。
施術だけでなく、からだづくりの提案もいたします。

施術   60分    6000円
初回  カウンセリング 2000円
持ち物  動きやすい服装 タオル
受付   月、金 9:00~20:00

ご予約は→こちら
※ご予約前のご質問も気軽にご連絡ください


セラピスト
土屋 裕明 (つちや やすあき)
[プロフィール]
フィットネス、医療、栄養学、運動学を学び
リハビリから競技者・表現者のサポートまで、幅広くからだづくりの携わる
健康、からだの理を追求するなかで、農的暮らしに含まれた全体性に気づく
農のある暮らしを実践しながら、セラピストとして活動中
資格
理学療法士、コンディショニングトレーナー
経歴
2009~2013 舞台俳優・表現者へのコンディショングサポート
新国立劇場・舞台「ヘンリー六世」「象」「リチャード三世」など

大豆の環(わ)

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「大豆の環」は大豆栽培を種まきから体験できるワークショップです。

大豆は味噌・醤油・豆腐・納豆などの原料になり、日本の食卓には欠かせない食材です。

そんな馴染み深い食材なのに国内自給率は低く、さらに国産大豆のなかでも農薬不使用のものは滅多に手に入りません。

じゃあ、自分で作ったらどうなのかと思いたって企画してみました。

ワークショップを通じて、楽しみながら自給を体験しませんか。

7月 種まき
8月 草とり、土寄せ
9月 草とり、土寄せ
10月 枝豆収穫
11月 収穫、乾燥
12月 脱穀、選別
1月 豆腐づくり
2月 味噌づくり

土の環では、すべての作物を無農薬無化学肥料で育てています。
虫に食べられたり、病気になったり、場合によっては作物が収穫できないこともあります。
食と自然のつながりを体感してもらうため、収穫だけでなく失敗も含めた過程を楽しいんでもらえるようにしたいと考えています。

 

日程、募集など詳しくは、「イベントお知らせ」やFacebookをご確認ください。

メールでのお知らせをご希望の方は「お問い合わせ」よりご連絡をお願いします。

 

 

味噌づくりの会

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昔ながらの味噌づくりを体験出来るワークショップです。

土の環では毎年冬場に、昔ながらの方法で味噌作りをしています。麹・塩・大豆とシンプルな材料で、添加物は使いません。

手作りの良さは味だけでなく、作る過程にあります。麹の発酵の温かみを感じたり、大豆の蒸しあがった匂いを嗅いだり

仕込みをしながらホッとする瞬間がたくさんあるんです。

食べるだけでは得られない喜びをぜひ体感しに来てください♪

なぜ自宅で仕込むの?
昔から農村部では味噌は各家庭で作られていました。
材料自体もシンプルですが、手前味噌という言葉があり、各家庭で配合が微妙に違います。
その微妙な違い、極端にいえば仕込む人の手の違いが味に違いを生みます。
自分の手で仕込んだ味噌を食べたら、やみつきになりますよ。

なぜ冬場なの?
今も昔も冬場に仕込みをするのが一般的。
なぜ寒仕込みがいいかというと、雑菌が繁殖しにいから。
冬から春、夏と気温が上がるつれて、ゆっくり発酵熟成が進むから。
秋に気温が下がると発酵も落ち着き、温かい鍋が恋しくなる頃ちょうど食べごろになります。

 

日程、募集など詳しくは、「イベントお知らせ」やFacebookをご確認ください。

メールでのお知らせをご希望の方は「お問い合わせ」よりご連絡をお願いします。

からだほぐし

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からだケアの教室を開いています。

ストレッチしたり、マッサージしたり、体操したり
モジモジのびのび、ちょっとずつ固まったからだをほぐします。
からだの仕組みをお伝えし、自分のからだと対話しながら整えていきます。
少人数予約制で参加される方の体調に合わせて内容をアレンジします。
からだが固い。体力に自信がない。という方でも大丈夫です。

参加費    1000円(60分)
定員         5名
持ち物 ヨガマット(レンタルあり)
開催日       不定期

ご予約は→こちら

※開催はブログなどで事前に告知します。

ご希望の日程、内容がある方も気軽にお問い合わせください。


セラピスト
土屋 裕明 (つちや やすあき)
[プロフィール]
フィットネス、医療、栄養学、運動学を学び
リハビリから競技者、表現者のサポートまで、幅広くからだづくりの携わる
健康、からだの理を追求するなかで、農的暮らしに含まれた全体性に気づく
農のある暮らしを実践しながら、セラピストとして活動中
資格
理学療法士、コンディショニングトレーナー
経歴
2009~2013 舞台俳優・表現者へのコンディショングサポート
新国立劇場・舞台「ヘンリー六世」「象」「リチャード三世」など